专题：蛋鸭养殖技术100问（一）品种
卢立志 研究员
我国是世界上蛋鸭品种资源最多的国家。根据中国家禽遗传资源名录，我国有25个蛋鸭或以蛋用为主要用途的地方品种，包括绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、荆江麻鸭、三穗鸭、连城白鸭、莆田黑鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭、山麻鸭、微山麻鸭、文登黑鸭、淮南麻鸭、恩施麻鸭、沔阳麻鸭、临武鸭、中山麻鸭、靖西大麻鸭、广西小麻鸭、四川麻鸭、兴义鸭、云南麻鸭、汉中麻鸭、台湾麻鸭等，其中饲养量最大和范围最广的蛋鸭品种是绍兴鸭、山麻鸭和金定鸭。
2、我国主要蛋鸭地方品种的体型外貌和生产性能如何？
（1）绍兴鸭
体型外貌：绍兴鸭属小型麻鸭，体躯狭长，头长颈细，腹略下垂，具有理想的蛋用鸭体型，全身羽毛以褐色麻羽为基调，但颈羽、腹羽、翼羽有一些变化，因而分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。带圈白翼梢颈中部有2～4厘米宽的白色羽圈，主翼羽白色，腹下中后部羽毛白色，即“三白”。虹彩灰蓝色，喙橘黄色，喙豆白色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤淡黄色。公鸭羽毛以深褐色为基调，头和颈上部墨绿色，性成熟后有光泽，母鸭羽毛以浅褐色麻羽为基色，分布有大小不等的黑色斑点。红毛绿翼梢颈部、腹部和主翼羽无白色羽毛，无“三白”现象，虹彩褐色，喙灰黄色，喙豆黑色，胫、蹼黄褐色，爪黑色，皮肤淡黄色。公鸭羽毛以深褐色为基色，头和颈上部墨绿色，性成熟后有光泽；母鸭以深褐色麻羽为基色，腹部褐麻色，翼羽墨绿色，有光泽，称为镜羽。目前正在选育的绍兴鸭白羽系全身羽毛基本是白色，但尚未达到纯白。
生产性能：成年体重1.35～1.5千克（公母鸭无明显差异）。见蛋日龄约110天，开产日龄135～145天，500日龄产蛋量270～305个，总蛋重18～19千克，平均蛋重61～63克，300日龄时蛋重可达67～79克，产蛋期蛋料比1:2.8～3.0，产蛋期成活率95%。公母配比夏秋1:20，早春和冬季1:16。
（2）金定鸭
体型外貌：公鸭的头颈部羽色墨绿而有光泽，背部灰褐色，胸部红褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翘，喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭的全身披赤褐色麻雀羽，布有大小不等的黑色斑点，背部羽色从前向后逐渐加深，腹部羽色较淡，颈部羽毛无黑斑，翼羽深褐色，有镜羽，喙青黑色，虹彩褐色，胫、蹼橘黄色，爪黑色。
生产性能：公鸭成年体重1.6～1.8千克，母鸭1.75千克左右。见蛋日龄100～120天，年产蛋量约260个。平均蛋重72克。蛋壳青色。公母配比1:20。种蛋受精率85%左右。受精蛋孵化率80%左右。公鸭利用年限1年，母鸭最多3年。
（3）山麻鸭
体型外貌：公鸭的头和颈上部羽色墨绿，有光泽，颈部有白色羽圈，胸部红褐色，背、腰部灰褐色，腹部白色，翼羽深褐色，尾羽黑色。喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色。母鸭全身羽毛浅褐色，布有黑色斑点，眼上方有白色眉纹。喙黄色，虹彩褐色，胫、蹼橘黄色。
生产性能：成年体重1.4～l.6千克（公母相似）。见蛋日龄110～130天。年产蛋量250个左右。蛋重
