果胶酶对鹅各种营养物质消化率的影响
王宝维 教授
果胶是动物不能消化利用的、广泛存在于植物性饲料中的、影响其他营养成分消化吸收的、具有复杂化学结构的有机大分子类物质。为了探索果胶酶对鹅的应用效果，开展了本研究。试验选取24月龄的健康五龙鹅24只，随机分为4组，每组6个重复；各试验组日粮果胶酶的添加水平分别为0%、0.1%、0.2%、0.3%，采用全收粪法进行代谢试验。
试验结果表明：在每日代谢能和粗蛋白摄入量基本一致的条件下，果胶酶0.2%添加水平效果最好，能够使鹅粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的消化率分别提高17.04%、12.15%和13.95%；净蛋白利用率提高9.53%，粪便中氨态氮降低26.37 mg/kg。Ca、P的表观消化率分别提高了7.04%和8.38%；粪便中乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌分别提高了1.05、0.63、0.37数量级（log10n/g fece）。上述研究结果对鹅饲料中酶制剂的合理使用提供了重要理论依据，同时也为我国饲料酶生产提供了新的途径。
