蛋鸭养殖技术100问（八）产品加工

中国水禽网Mf L6Li*vQ

100、在鸭产品加工过程中，羽毛污染问题应该如何控制？

"BjGk
HuU0

 

@8B3w%FC5S |FB0

鸭产品加工过程中，毛污控制一直是令人头疼的问题。因为鸭毛不像鸡毛那样容易褪去，鸭子日龄越长，鸭毛越难褪除。鸭脱毛主要发生在宰杀工段和拔残毛工段，影响净毛度的工艺流程的主要包括：中国水禽网-}8L6i c2@+V)[z|"d

 

yvm5~3Xa(TawN6F0

（1）浸烫温度和时间。中国水禽网Z2D Zp:J/] `.x]

 中国水禽网uKG+h/@

（2）浸蜡脱毛工序。中国水禽网Nhm"VLPU2B

 

jA|{:d3r:r/y0

（3）人工拔残毛。

3} X7@yM+p~ s_0

 

!]2g)FV u0P2l`I0

（4）验毛工序。中国水禽网~gd PNyi

 

'G-nYEz3P0

因此，要控制鸭产品加工中的羽毛污染应从以下四个方面入手：

^H {Q(AY0

 

r#w#VYq8yO5O&u0

（1）改变加工工艺流程（把一次浸蜡改为两次甚至三次浸蜡，这样鸭体上的小毛明显减少，提高了净毛率和辅助工段拔小毛速度）。中国水禽网RfX@OZO

 中国水禽网"p~g6fT$bh\K2`:k

（2）改进拔毛工具（在拔毛钳后段接上一把宽5cm、长10cm的小刀，在拔鸭颈或鸭翅上的小毛时先逆向刮几下让小毛竖起，这样就较容易夹住小毛并拔掉）。中国水禽网YG0Enyjm*[

 

!r/\'u v%RW0

（3）优化人员管理。中国水禽网:c,HV5`2s;M0fpu6mS

 

P2C YY yBQ0

（4）增加除毛岗位。

8l4?q9gC"v0

• [感动最多的] 王宝维
• [路过最多的] 专题：肉鸭养殖技术100问（六）肉鸭的饲料营养 
• [高兴最多的] 靖西大麻鸭
• [难过最多的] 专题：肉鸭养殖技术100问（四）肉鸭的饲养管理 
• [搞笑最多的] 专题：肉鸭养殖技术100问（四）肉鸭的饲养管理 
• [愤怒最多的] 缙云麻鸭
• [无聊最多的] 樱桃谷北京鸭源呼肠孤病毒的致病性试验 
• [同情最多的] 做个喝奶吃蛋的“素食者”