专题：肉鸭养殖技术100问（六）肉鸭的饲料营养
饲料霉变是由霉菌生长繁殖引起的饲料发霉变质过程。饲料含水量超过13.5%～14.0%、空气湿度达到80%～100%、环境温度为23～32℃时，霉菌生长速度最快，饲料非常容易发霉。花生粕和玉米等是最容易发霉的饲料原料，使用时应特别注意观察其是否发霉。
发霉饲料的黄曲霉毒素含量特别高。肉鸭对霉菌及其各种毒素非常敏感，容易中毒死亡。肉鸭黄曲霉中毒后，食欲不振，呼吸困难，闭眼昏睡，流眼泪，排黄色粪便，生长发育受阻。解剖发现病鸭肺组织表面出现灰白色的霉菌结节，胃肠粘膜出现溃疡，肝脏坏死等。肉鸭黄曲霉中毒的死亡率能达到50%以上。防止饲料霉变的主要措施有：
（1）禁止在肉鸭配合饲料中使用已经发霉变质的饲料原料。特别应注意观察玉米、花生粕和细米糠的品质，预防发霉。饲料加工车间及仓库应保持清洁、干燥，减少霉菌污染。
（2）降低饲料中的水分含量。饲料原料或配合饲料中水分超标往往是导致饲料发霉的关键因素。我国南方肉鸭配合饲料的水分含量不应超过13.5%，北方不应超过14.0%。在饲料制粒过程中，应注意控制锅炉的温度和气压，以防止颗粒饲料水分超标。
（3）霉菌是好氧性微生物，氧气是霉菌快速生长繁殖的必要条件。采用有塑料内衬的袋子包装饲料，可以在一定程度上断绝好氧性霉菌的氧气来源，抑制霉菌生长繁殖。
（4）饲料中使用防霉剂能有效地降低饲料PH值，抑制霉菌生长繁殖，延长饲料贮存期。
84、 我国的饲料卫生标准包括哪些内容？
饲料卫生标准是从保证畜禽用饲料的安全性、维护动物身体健康、确保畜禽产品品质安全的角度出发，对饲料中的主要有毒有害物质含量以法律条纹形式，规定了最高限量。饲料中任何有毒有害物质含量超过了规定的指标，即为不合格饲料产品。
我国的饲料卫生标准GB 13078-2001是我国饲料法规体系的重要组成部分，对确保畜禽健康、肉蛋奶食品安全具有十分重要的意义。其主要内容规定了包括饲料原料、饲料添加剂、配合饲料中有毒有害物质如砷、铅、氟、铬、汞、镉、霉菌、黄曲霉毒素B1、氰化物、亚硝酸盐、游离棉酚、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、六六六、滴滴涕等的允许含量或最高含量值。饲料卫生标准对保证饲料安全、动物健康发挥着重要作用，是饲料生产企业、肉鸭养殖户、饲料安全检验监督机构、人民法院判断饲料产品是否合格的重要法律依据。
