专题：肉鸭养殖技术100问（六）肉鸭的饲料营养
要保证鸭肉产品对人体的安全，最主要的是保证饲料安全和饲养过程安全。饲料安全主要包括饲料卫生安全、加工过程安全两部分。饲养过程安全主要指肉鸭在良好饲料营养、环境卫生、舒适环境温度和湿度条件下，健康生活和生长。因此，饲料优质、肉鸭在养殖过程中身体健康是鸭肉产品安全的保障。
在肉鸭配合饲料生产加工过程中，应严格按照饲料配方要求选择各种饲料原料。所用各种原料的有毒有害物质含量应达到饲料卫生标准要求，其营养成分含量应稳定。应科学合理使用各种饲料添加剂原料，不应使用国家禁用药物。禁止在肥育期肉鸭饲料中添加使用任何药物和药物性饲料添加剂。应采用适当的加工条件，防止因加工条件不当引起饲料营养物质变质，或者产生有害物质。在运输和储存过程中应妥善保存饲料，防止饲料发霉、腐败变质，或被有毒有害物质污染。 在肉鸭的饲养过程中应采取安全措施，保证鸭群健康。包括： （1）给肉鸭饲喂优质安全饲料； （2）为肉鸭提供清洁卫生的饮水。因为水中的有毒有害物质能在鸭体内各组织器官不断的累积，导致肉蛋中的有毒有害物质不断积累，达到危害人体的标准； （3）不应在被有毒有害物质污染的水域或场所放牧； （4）正确使用药物，不应随意加大药物的使用剂量； （5）肉鸭在上市前，应严格执行规定的停药期制度； （6）在肉鸭饲养、运输、屠宰过程中，应做好卫生、防疫、环境清洁和消毒工作。
