肉鸭屠宰过程中脱头羽技术创新
张家明 站长
肉鸭头羽比较细密，又紧靠口腔和鼻孔，不能象体表的羽毛那样进行浸蜡脱蜡处理，只能靠人工拔，效率较低。本技术通过对肉鸭的口腔和鼻孔及相关设施进行处理，为大规模肉鸭屠宰生产解决了其中一个瓶颈问题。
本项目通过多次试验和近一年的攻关，成功设计出了一种比较适用的鸭嘴套。浸蜡前用鸭嘴套将鸭嘴和鼻孔套上，紧紧包裹住鸭嘴和鼻孔，并对浸蜡槽进行改造，使其侧面由原来的长方体形状改为倒梯形，这样鸭头在进入浸蜡槽时避免槽体对鸭嘴套的挂碰，同时避免蜡液进入口腔和鼻孔，从浸蜡槽出来后，先将嘴套去除，再将凝固的蜡皮脱去，可将鸭头部的细毛去净。
经多次现场测试，使用本技术后，生产线的前端需增加3～4人专门进行套嘴套和取嘴套的操作，而由于后端拔小毛的工作量大幅度减少，原来一只鸭一个人需要近5min才能拔干净，现在只需要1min，提高了拔小毛工效80%。
