大余鸭

卢立志 研究员 沈军达 副研究员

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大余鸭，又称大余麻鸭，大粒麻。是原产于江西省大余县的蛋肉兼用型鸭品种，主要养殖区在江西省大余县及周边的南康市和广东的南雄市。

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大余鸭体型中等偏大，流线形，无白颈圈，头型稍粗；喙黄色和青色，胫和蹼为青黄色。性成熟的公鸭颈部稍粗，头、颈、背部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛，翼有墨绿色镜羽；母鸭则表现为颈部细长全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑，群众称“大粒麻”，翼有墨绿色镜羽，少数颈中圈及鞍羽杂有白色。中国水禽网2r"MYz0]*L0np

大余鸭成年体重公母鸭分别可以达到2.3 kg和2.4 kg。产肉性能较为优异，270日龄时屠体重、屠宰率和瘦肉率分别可以达到1.9 kg、73%~76%和21%左右。而且肉质营养丰富，测定表明不饱和脂肪酸在肌间脂肪含量中高达35%之多。蛋用性能：500日龄可产蛋190枚左右，平均蛋重约82 g，但是大余鸭的开产日龄较早，一般140日龄左右即可开产。中国水禽网3ri!vA8k:UQ0@V.g UY

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大余鸭具有性成熟早、蛋重大和肉质好等特点，以该品种鸭做成的板鸭非常受消费者欢迎。

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摘自《国家水禽产业技术体系工作简报》