北京鸭蛋氨酸羟基类似物钙盐相对蛋氨酸生物学效价的研究
黄苇 副研究员
试验以北京鸭为试验动物研究了蛋氨酸（DLM）及蛋氨酸羟基类似物钙盐（MHA-Ca）对0~21日龄北京鸭生产性能、胴体品质及免疫机能的影响，探讨了蛋氨酸羟基类似物钙盐相对蛋氨酸的生物学效价，并从抗氧化机能和细胞因子分泌的角度研究了蛋氨酸及其羟基类似物钙盐对北京鸭免疫机能的影响，旨在为蛋氨酸源在肉鸭饲料配制中的高效利用提供理论依据。试验采用单因子完全随机试验设计。试验设11个日粮处理。1个蛋氨酸缺乏的基础日粮组，5个DLM添加组（0.03%，0.06%，0.10%，0.15%，0.21%），5个MHA-Ca添加组（0.04%，0.08%，0.133%，0.199%，0.279%）。蛋氨酸及蛋氨酸羟基类似物钙盐添加水平为等硫元素添加水平。将704只1日龄雄性北京鸭随机分为11个处理，每处理8个重复，每重复8只鸭，每处理组鸭随机饲喂不同的试验日粮。饲养期0~21日龄。试验对生产性能、胴体品质和免疫机能相关指标进行了测定。
试验结果表明，饲料中添加蛋氨酸及蛋氨酸羟基类似物钙盐可显著提高0~21日龄北京鸭日增重和采食量，显著降低料肉比（P<0.05）。同时，随蛋氨酸及其羟基类似物钙盐添加水平升高，21日龄北京鸭腿肌率显著升高，腹脂率显著下降（P<0.05）。依据非线性模型斜率比法，以等硫添加水平为基础，以日增重和料肉比为评价指标，蛋氨酸羟基类似物钙盐相对于蛋氨酸的生物效价分别为81%和77%。饲料中添加蛋氨酸及其羟基类似物钙盐对21日龄北京鸭胸腺、脾脏及法氏囊等免疫器官相对重量未产生显著影响，但可显著降低鸭血浆和脾脏中丙二醛含量。同时，饲料中添加0.279%蛋氨酸羟基类似物钙盐可显著提高血浆中白细胞介素-1水平（P<0.05），而饲料中添加与之等硫添加水平0.21%蛋氨酸对血浆中白细胞介素-1水平未产生显著影响（P>0.05）。饲料中添加蛋氨酸及其羟基类似物钙盐对21日龄北京鸭血浆白细胞介素-2、白细胞介素-6未产生显著影响（P>0.05）。
