蛋鸭旱养和水面圈养方式及日粮能量/氮平衡技术研究
林映才 研究员
我国南方蛋鸭普遍采用水面圈养方式，蛋鸭-水面存在双向污染问题。为了改变蛋鸭水面圈养的传统饲养方式，课题组选择产蛋高峰期山麻鸭1260羽，随机分为2个处理组，以探索旱养与水面圈养方式对产蛋鸭产蛋性能的影响。每处理组分21个栏，每栏30只鸭，分别采用水面圈养和旱养进行饲养，水面圈养组的场地设有产蛋舍、陆地运动场和水面运动场，面积比例为1:1.5:1.5，产蛋舍饲养密度为4只/m2。旱养组在水面圈养场地的基础上封闭水面运动场，在陆地运动场架设简易水池和喷淋设备，水池面积为1 m2，其他条件与水面圈养相同。试验期间饲喂同一种日粮，试验期间处于南方秋、冬季节，试验舍平均温度为18.6℃。结果表明：旱养组试验鸭的产蛋率、日产蛋重和料蛋比显著优于水面圈养组（P<0.01），两组的平均蛋重无显著差异（P>0.05）。结论：在产蛋高峰期，蛋鸭采用旱养方式能获得较高的生产性能。
为提高蛋鸭日粮中的蛋白质利用率，节省饲料资源，降低排泄物的氮对环境的污染。笔者采用氮平衡试验、饲养试验研究了蛋鸭日粮能量、蛋白质比例对于营养物质吸收、利用、排放、产蛋性能和饲料成本的影响。氮平衡试验各组的粗蛋白/代谢能比（蛋能比）分别为14.7、15.6、16.1、16.5、17.2、17.9 g/MJ。结果表明，当蛋能比为17.2 g/MJ时，试鸭粪中氮的含量显著低于其他各组（P<0.05），当蛋能比为16.5~17.2 g/MJ时，氮的沉积效率最高。饲养试验按照各试验组的蛋能比分别为15.0、15.8、16.4、17.1、17.9 g/MJ的梯度进行设计。结果表明，在产蛋高峰期（产蛋率>90%），蛋能比为16.4~17.1 g/MJ时，产蛋性能（产蛋率、平均蛋重、日产蛋重、料蛋比）较高。综合产蛋性能、氮排放和沉积率的试验结果，笔者认为蛋鸭产蛋期日粮适宜的粗蛋白/代谢能比为16.4~17.2 g/MJ。
