西湖野鸭
西湖野鸭（Xihu mallard）属河鸭属鸭科，原是一种迁徙性候鸟，翱翔于欧亚大陆，休养生息于西子湖畔。经驯化培育，在原产地杭州得到了广泛推广，已形成规模化养殖与生产。经人工繁育饲养的西湖野鸭，采用地面平养，其生活习性几乎与普通家鸭相同，但在某些方面仍保持野鸭喜水、耐寒、合群、杂食、生活有序、有就巢性、飞翔等习性。生命周期为3~4年。
西湖野鸭性成熟后的公鸭表现光亮艳丽的羽色，头部羽毛呈金属暗绿色，有光泽；大多颈基部有白圈，颈下部前胸部多为棕灰色的外貌特征。而母鸭则表现为麻栗色，颈下无白环，眼部向后脑延伸有一条褐色眼线的外貌特征。
西湖野鸭70日龄时，活重较大，具备明显的品种特点；170日龄时达到性成熟；开产日龄为188~209日龄，种蛋受精率和受精蛋孵化率分别为85%和68%，年产蛋约180枚。西湖野鸭300日龄屠体重可以达到
西湖野鸭有较高的经济价值：野鸭肉质鲜嫩、含脂低、营养丰富、有特殊的野生风味；肉用仔野鸭生产周期短；成年鸭除做成各种煲外，还可加工为酱制野鸭。
