北京鸭前期不同蛋白水平下的能量需要量研究
黄苇 副研究员
研究探讨不同蛋白水平下生长前期北京鸭能量需要量，为确定生长前期肉鸭能量需要提供试验依据。试验采用5×2因子设计，将560只1日龄Z型北京鸭公鸭随机分为10个组，每组8个重复，每重复7只。试验日粮的代谢能分别为12.75、12.12、11.45、10.87、10.24 MJ/kg，蛋白质设20.5%、17.5% 2个水平。试验期为21 d。于21日龄测定每处理每重复北京鸭平均日增重、采食量、料肉比以及平均日能量、蛋白质摄入量和每千克增重能量、蛋白质消耗量。试验鸭21日龄每个处理取接近平均体重16只（每个重复2只），翅静脉采血10 mL，分离血浆测定血浆甘油三酯、尿酸等血液生化指标；采血后屠宰测定腹脂率、胸肌率、腿肌率。
结果表明，本试验中，蛋白质水平对北京鸭体重、日增重及料重比均无显著性影响。能量对北京鸭体重及日增重呈极显著性的正相关（P<0.01），对日粮采食量及料重比呈极显著负相关（P<0.01）。能量与蛋白的交互作用对日增重、平均体重及料重比具有显著影响。蛋白质水平高低对腹脂重、胸肌重、腿肌重的影响不显著。能量水平对胸肌重、腿肌重无显著影响，对腹脂重具有极显著的影响（P<0.01），随能量水平的增加腹脂重也随之显著增加；能量与蛋白水平的交互作用对腹脂重、胸肌重、腿肌重影响也不显著。能量水平能够极显著提高腹脂率（P<0.01），蛋白水平显著降低腹脂率（P<0.05）；能量与蛋白水平及其交互作用对腹脂率、胸肌率、腿肌率均无显著影响。
本试验以料肉比为衡量指标，采用折线模型得出在20.5%蛋白质水平下，0~21日龄北京鸭获得最佳料肉比的能量需要量为12.60 MJ/kg。
